「さつまいものおからポテサラ」のつくり方。腸内環境を整える“食物繊維”たっぷりごはん／料理家・今泉久美さん

たっぷりの野菜に良質なタンパク質、最低限の炭水化物も……と、毎日の食事に気を遣っていても、きちんと栄養が摂れているか気になりませんか？ 今回は栄養士で料理家の今泉久美さんに、便秘予防におすすめのさつまいもとおからを使った「さつまいものおからポテサラ」のつくり方を教わります。
（『天然生活』2020年2月号掲載） 食材の組み合わせを工夫して、栄養を上手に摂取「私自身、子どものころから貧血がひどくて…