夏野菜のつくりおきでさっとつくる「ワンプレート献立」ビリヤニ風炊き込みごはん＆パプリカのライタ／真藤舞衣子さん

料理研究家の真藤舞衣子さんに夏野菜のつくりおきをアレンジした、ワンプレートごはんを教えていただきました。「トマトのオイル漬け」と「とうもろこしと枝豆のバターソテー」はカレー風味の炊き込みごはんに。「パプリカのマリネ」はヨーグルトを加えてさわやかな副菜に。つくりおきがあれば、色鮮やかでおしゃれなワンプレートごはんがさっとつくれます。

（『天然生活』2022年7月号掲載）つくりおきを使ってささっとつ…