「あんこの葛寄せ」のつくり方。つるんとなめらかな舌触り／和の菓子いろは・宇佐美桂子さん、高根幸子さん

和菓子教室「和の菓子いろは」主宰の宇佐美桂子さんと高根幸子さんに、「あんこの葛寄せ」のレシピを教えていただきました。葛粉は本葛粉を使って、つるんとなめらかな舌触りに。あんこの甘味と柚子のさわやかな風味がよく合います。
（『天然生活』2019年11月号掲載）さわやかなゆずの風味を添えて。つるんと、のどごしのいいあんこのおやつ和菓子教室「和の菓子いろは」を主宰する、宇佐美桂子さんと高根幸子さんに、あん…