あまった大葉を大量消費！「大葉味噌」のつくり方。麺にもごはんにも、トーストにも合う、便利な薬味だれ｜本多理恵子の「50代からは“手抜き”と“息抜き”」

料理応援家の本多理恵子さんは50代。子どもも大きくなり、ひとりの時間も増えたといいます。ひとり時間は自分だけの時間。自分を甘やかしながら、うまく手を抜き、息を抜き、無理なく、ちょうどよくでいきましょう。心と体が元気でいるための、食や暮らしにまつわるエッセイ。今回は、あると便利な薬味だれ・夏の味覚・青じそでつくる「大葉味噌」のお話。大葉の大量消費にもなる、大葉味噌夏から秋にかけて旬を迎える大葉は薬味…