「夏のお弁当づくり」7カ条。食中毒を防ぐ工夫／料理家・本田明子さん

湿度と気温が上がるこれからの時季、手づくりのお弁当は傷みが心配。今回は、料理家の本田明子さんに、夏のお弁当づくりに役立つポイント「7カ条」を教わりました。
（別冊天然生活『みんなの定番弁当』より）夏は栄養より安全を。大事なのは、菌類を「つけない」「ふやさない」「一時期は家族全員の昼のお弁当に加え、夜ごはん用にもつくっていたこともあったんです」と笑う本田明子さん。年代ものの曲げわっぱや、おにぎり用と…