ほたてのソテーと桃のガスパチョ【小堀紀代美さんのレシピ】

クロワッサンオンライン
2024.07.24 11:59
シーフードの新しい食べ方と出合える果物とのフュージョン（融合）。冷えたワインとどうぞ。 ほたてのソテーと桃のガスパチョ 桃×ほたて 桃をほんのり酸味の効いたガスパチョに仕立て、ソース代わりにたっぷり添えて。プリプリの貝柱の甘み、トレビスやラディッシュのピリッとした苦味と相まって、これぞ出合いものの新境地。小さなグラスに分けて、前菜として出しても気の利いた一品に。 【材料（2人分）】桃 1〜2個（正…
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