イカとミントのソテー【小堀紀代美さんのレシピ】

お菓子に添えたものが余ったり、庭で生い茂っていたりと、身近なのに使いきれないハーブの代表。飾るだけじゃないミント、実はいろいろな料理に合わせられます。 イカとミントのソテー 火を止めたらすぐにミントを投入。 胡椒をたっぷり、レモンはお好みで。ミントの葉は最後に加えるのがポイント。清涼感を残しつつ、余熱でややしんなりした状態に仕上げる。 【材料（2〜3人分）】いか 2杯（軟骨、内臓を除いて胴は1.5…