かんぱちとブドウのマリネ【小堀紀代美さんのレシピ】

シーフードの新しい食べ方と出合える果物とのフュージョン（融合）。冷えたワインとどうぞ。 かんぱちとブドウのマリネ 表面に塩が行き渡るようにふり、水分が浮いてきたらペーパータオルでしっかり拭き取る。 ブドウ×かんぱち 梅雨時の蒸し蒸しした日にも食欲をかき立ててくれる一皿。ぶどうの果汁が口に広がり、ドレッシング代わりになる〝口中調味〞を楽しんで。ミントの代わりにパクチーを用いれば、エスニックな味わい。…