冷凍食材でさっとできる「えびチリ」のつくり方。暑い日の料理をもっと手軽に、夏の頼れる冷凍術／瀬戸口しおりさん

素材が傷みやすく、やる気も落ちる夏。こんな時季こそ、取り入れたい冷凍保存。下味をつけたり、素材ごと凍らせたりとバリエーション豊かに組み合わせます。今回は、料理家の瀬戸口しおりさんに、下味冷凍でつくる「えびチリ」のつくり方を教わります。
（『天然生活』2023年7月号掲載）えびの下味冷凍で
「えびチリ」のつくり方すぐにできる中華のごちそう。しょうがとにんにくもきざんで冷凍しておけば、さらに手軽。材料…