「山椒のしょうゆ漬けとオイル漬け」レシピ。手間なく仕込めて、いつもの料理を格上げ

ESSEonline
2024.06.14 16:00
健康長寿県として知られる信州の食文化には、体を健やかに保つ知恵があります。それらを取り入れたレシピを広く紹介している料理研究家の横山タカ子さんに、家庭でも簡単にできる、木の実を使った調味料のつくり方を教えてもらいました。ここでは、『四季を味わう 私の「木の実」料理』（扶桑社刊）より、山椒のしょうゆ漬けとオイル漬けを紹介します。…
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