目に涼しい「日本の夏」のしつらい。横山タカ子さんの夏支度｜受け継ぎたい“涼を楽しむ”日本の美しい道具たち

日本の風土を反映して生まれた、美しい暮らしの道具たち。未来に手渡したい、夏を乗り切る知恵が息づいています。今回は、料理研究家の横山タカ子さんに、日本の涼を楽しむ道具について伺いました。
（『天然生活』2022年7月号掲載）季節のしつらいで美しく迎える信州の夏梅雨が明けて7月に入れば、あっという間にうだるような暑さになり、信州にも本格的な夏が到来。横山タカ子さんにとっては、初夏に仕込んだ梅の土用干し…