「ぬか漬け」で暑さを乗り切る。横山タカ子さんの夏支度

天然生活web
2024.06.09 10:00
若葉の緑と日差しのまぶしさに目を細める、すがすがしい季節。初夏のさわやかさを家の中でも感じる工夫やアイデアを、料理研究家の横山タカ子さんに教えていただきました。信州の短い夏を味わう、和のしつらいと食の知恵。夏野菜のぬか漬けや、庭木を使ったようじづくりを紹介します。
（『天然生活』2020年7月号掲載）信州の短い夏を味わう、食の知恵。漬物も夏の味に芽吹きの緑が少しずつ色を深め、田んぼの水もゆっくり…
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