「えびのフリッター ケイジャンソース」のつくり方。レモングラスが香る、初夏のごちそう｜松田美智子の季節の仕事

料理研究家の松田美智子さんに冷凍えびを使ったえびのフリッター ケイジャンソースのつくり方を教えていただきました。油で揚げないので、後片づけも簡単。辛味が効いた初夏のごちそうです。えびのこと日本人はえび好きで知られますが、日本での漁獲量は少なく、スーパーなどで見られるほとんどはインドやベトナム、オーストラリアなどから輸入されています。なかでも手に入りやすく、さまざまな料理に使えて人気なのがブラックタ…