「厚揚げのカレー煮」のつくり方。たっぷり含んだ“カレーの香り”とうま味で、ごはんがすすむ｜松田美智子の季節の仕事

天然生活web
2023.09.18 10:00
料理研究家の松田美智子さんに厚揚げのカレー煮を教えていただきました。強火で一気に味を含ませたカレーが香る一品。まだ暑さが残り食欲が落ちるこの季節にぴったりです。厚揚げのこと厚切りにした木綿豆腐を水切りし、油で揚げたものが厚揚げ。カリッと焼いても、出汁で煮て味をたっぷり含ませてもおいしい、いろいろな料理に使える食材です。豆腐にくらべて、崩れにくいので扱いやすいこともうれしいです。良質な油を使ったもの…
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