宮崎県の冷や汁【松田美智子さんの郷土料理レシピ】

日本人の創意工夫が詰め込まれた郷土料理。その食材や調理法に注目した松田美智子さんの解釈による、家庭に取り入れやすいレシピを聞きました。 【宮崎県】冷や汁 食欲の落ちる夏に食べられている汁かけ飯。焼いた鯛や鯵のほぐし身と味噌をすり合わせますが、炒った煮干しを使うこともあります。 【材料（2人分）】鯵2尾味噌 大さじ2〜3 生姜（みじん切り）大さじ1だし汁 2カップ煮切り酒 大さじ2きゅうり（薄切り）…