松田美智子さんの「ぬか床」拝見。失敗しない“冷蔵庫で”手軽に漬ける方法｜5月のおすすめ記事

手軽に発酵食を取り入れられる、ぬか漬け。食卓にぬか漬けが並ぶとうれしくなります。今回は、『天然生活web』に掲載された記事のなかから、ぬか漬け名人の料理家・松田美智子さんに、自慢のぬか床とおいしく漬けるコツを教わりました。
（『天然生活』2023年6月号掲載、『天然生活web』初出2024年4月28日）ぬか漬けは野菜の再生工場。私は冷蔵庫で続けています比較的コンパクトな容器から、こんなにたくさん！…