「谷中しょうがの味噌グリル」のつくり方。味噌と谷中しょうがは相性抜群。冷めてもおいしい便利な一品｜松田美智子の季節の仕事

天然生活web
2023.07.17 10:00
料理研究家の松田美智子さんに谷中しょうがの味噌グリルのつくり方を教えていただきました。味噌と相性抜群の谷中しょうが。焼き上げることで風味がさらにアップします。谷中しょうがのこと谷中しょうがは、葉しょうがの一種で、江戸時代に「谷中本村」とよばれた荒川区一帯で栽培がさかんだったことにその名が由来します。発汗作用を促す辛味成分「ジンゲロール」、食欲増進や疲労回復、健胃・解毒などを促す香り成分の「シネオー…
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