旬の“タケノコ”を長く楽しむ！ 常温１年、冷蔵１か月保存できるタケノコレシピ

コロカル by マガジンハウス
2023.05.12 16:00
急いで下処理にとりかからなくてはいけない食材「タケノコ」。アク抜きも、食べきるにも、スピード命のタケノコですが、加工方法によっては、ゆっくり、おいしく、楽しむことができるのだとか！　福岡県糸島市で〈いとしまシェアハウス〉を営む畠山千春さんが、移住して10年のなかで定番化した、簡単な「アク抜き方法」、１年間は常温で保存可能な「タケノコの天日干し」、冷蔵で１か月楽しめる「タケノコのオイル漬け」を伝授し…
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