鶏手羽中の塩焼きのつくり方。暑い日のおつまみに、シンプルにすだちを添えて｜松田美智子の季節の仕事

料理家の松田美智子さんに鶏手羽中の塩焼きのつくり方を教えていただきました。塩、こしょうのみのシンプルな味つけが食欲をそそる塩焼き。暑い日のお酒のおつまみにぜひお試しください。鶏手羽中のこと鶏の「手羽中」は、「手羽先」の関節から先の部分を取り除いた部位です。よく動かす部分なので、肉が引き締まっていて、骨付き肉ならではのうま味があります。皮がしっかり付いて脂質が豊富な「手羽先」と、淡白で脂身が少ない「…