「たらの芽の焼きびたし」のつくり方。たらの芽らしい“苦味と食感”を楽しむ一品｜松田美智子の季節の仕事

天然生活web
2024.03.18 10:00
料理研究家の松田美智子さんにたらの芽の焼きびたしのつくり方を教えていただきました。苦味と食感が際立つ、たらの芽らしいおいしさを味わえる一品です。たらの芽のことたらの芽とは、ウコギ科の落葉低木「タラノキ」の新芽のこと。タラノキは日本全国に自生する植物で、たらの芽は「春を告げる山菜」のひとつとして親しまれてきました。天然物の旬は、採れる場所の気候にもよりますが4～5月ごろ、ハウス栽培物は3月ごろがピー…
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