「長いも磯辺揚げ 梅風味」のつくり方。梅の酸味をきかせた、子どもにも大人気の一品｜松田美智子の季節の仕事

料理研究家の松田美智子さんに長いも磯辺揚げ 梅風味のつくり方を教えていただきました。お酒のおつまみにはもちろん、子どもも大好きな一品です。長いものこと長いもは昔から「精がつく食べ物」といわれてきました。ビタミンC、食物繊維、カリウムが豊富なほか、デンプンを分解し消化を助けるジアスターゼという成分が多く含まれており、栄養を吸収しやすくする働きも。また独特のぬめり成分には、胃腸の粘膜を保護する働きもあ…