初夏の楽しみ「実山椒」の下処理と、1年保存可能な“塩漬け＆しょうゆ漬け”のつくり方／6月のおすすめ記事

天然生活web
2025.06.05 17:00
つくって、寝かせて、世話をして......時間がおいしくしてくれる「保存食」。25年間、保存食をつくり続けてきた料理家の飛田和緒さんに、6月が旬の実山椒を使った「塩漬け」と「しょうゆ漬け」のつくり方を教えていただきました。『天然生活web』に掲載された記事の中から、初夏ならではの保存食をご紹介します。
（『季節を味わう 保存食手帖』より、『天然生活web』初出2021年6月1日）1年保存可能！ さ…
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