焼いて“野菜のうま味”を引き出す「酢味噌あえ」のつくり方。料理家・真藤舞衣子さんの体すっきり精進料理

2025.05.26 17:00
食材を余すところなくいただき、体にやさしい菜食で心も穏やかに。体がすっきり整う精進料理のレシピを、料理家の真藤舞衣子さんに教わります。今回は、焼いてうま味を引き出す「酢味噌あえ」のつくり方を紹介します。
(『天然生活』2024年6月号掲載)体が整う精進料理
酢味噌あえのつくり方焼いてからあえる、新感覚の酢味噌あえ。焼くことで食材のうま味が出ます。温かくても、冷めてもおいしい。材料(2人分)[ 表が…

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