自宅でかんたん「塩麹」のつくり方。手づくりで“発酵料理”を経済的に。米麹と塩、水をまぜるだけ／寺田本家・寺田聡美さん

寺田本家・寺田聡美さんに、「塩麹」を自宅で簡単に手づくりできる方法を教わりました。日々使うのであれば、手づくりが経済的です。免疫力アップの要となる腸の働きを助ける発酵料理で、衰えがちな夏の体をいたわりましょう。
（『天然生活』2020年7月号掲載）米麹さえあれば簡単に
寺田聡美さんに教わる「塩麹」のつくり方近頃はスーパーでも手軽に買える甘酒や塩麹。日々使うのであれば、手づくりが経済的です。「塩麹…