「ライ麦パン」のつくり方。母から娘へ受け継ぐ、おだやかな“リトアニアの朝ごはん”を自宅で／菓子研究家・長田佳子さん

リトアニアの朝ごはん。菓子研究家の長田佳子さんが、現地で出合った味にインスパイアされて生まれたレシピを紹介します。今回は、「ライ麦パン」のつくり方を。
（『天然生活』2024年5月号掲載）「ライ麦パン」のつくり方黒パンのレシピは本来、各家庭で母から娘にだけ伝えられる、神聖なものだそう。今回は特別に教えていただいたものを、つくりやすくアレンジしましたライ麦を使うことで、焼き色がよくなり黒パンに近い食…