【豆腐とゆばのあんかけ】川津幸子さんの片づけも楽々、大満足のワンプレート

丼やお皿にごはんなどをよそい、煮込みをかければ 1食分が完成。調理や片づけの手間を省きつつ、見栄えよくおいしく仕上げるコツを教わりました。 ひとりでパパッと食べたいときや、家族の夜食にも大いに役立つ、手軽で便利な煮込みのワンプレート仕立て。 「省略できる段取りは大胆に引き算していますが、味に関わる部分は絶対死守（笑）。肉の旨みをしっかり出すために煮込む前に焼きつけるとか、調味料の使い方など、レシピ…