煮込みの味を決めてくれるウスターソースで「鶏と長いものサンぺイジー風」

ウスターソースは野菜、果物、酢、スパイスをバランス良く配合した調味料。とんかつソースほど甘くなくサラリとしているので、実は煮込み料理の味付けに使いやすく、風味増しにもなる。 醤油を使わず、爽やかな風味に一変 鶏と長いものサンぺイジー風 サンペイジーとは、鶏肉をバジルと生姜、赤唐辛子と一緒に醤油でしっかり煮込んだ台湾の家庭料理。フルーティな甘さがあるウスターソースに替え、さっぱり爽やかな一品に。 材…