春の山菜「コシアブラ」の下ごしらえとおすすめの食べ方。地味に見えて、熱狂的ファン多数／家庭料理家・本田明子さん

天然生活web
2025.04.02 15:00
家庭料理家の本田明子さんに、春の山菜「コシアブラ」の下ごしらえとおすすめの食べ方を教わります。山菜は手間がかかる印象ですが、実は面倒な下ごしらえが不要で、かたい部分を取り除き、さっと火をとおせばOKのものも多数。手のかかるあく抜きがいるのは、ぜんまいやわらびくらいです。
（『天然生活』2024年2月号掲載） 地味に見えて、熱狂的ファン多数
コシアブラつややかで透明感のある緑色の葉が美しい山菜…
つづきを読む
つづきを読む

あわせて読みたい

卵かけごはんの絶品アレンジ「アンチョビ＋長ねぎじょうゆ＋ごま」のつくり方／家庭料理家・本田明子さん
天然生活web
卵かけごはんの絶品アレンジ「じゃことしょうがの佃煮＋刻み細ねぎ」のつくり方／家庭料理家・本田明子さん
天然生活web
今年も「よーじやの日」開催！生まれ変わった新よーじや”よじこ“をお披露目
PR TIMES Topics
プロに聞く「おいしい紅茶」の淹れ方6ステップ。お湯の沸かし方や温度で味わいが変わる／紅茶専門店ウーフ・大西泰宏さん
天然生活web
「春のちらし寿司」のつくり方。春をよろこぶ‟ひな祭り”の料理／松田美智子さん
天然生活web
スウィーツ専門店「Bi*fuku(ビフク) Parfait & Cake 」オープン
PR TIMES Topics
「春に食べたい」山菜ベスト10。山菜好きの料理家・本田明子さんに聞く“毎年味わう”春の贅沢
天然生活web
春の山菜レシピ「ぜんまいのナムル」のつくり方。“しっかり冷ます”が味の決め手／家庭料理家・本田明子さん
天然生活web
有田焼の伝統を受け継ぐ「赤絵町」シリーズ待望の復刻
PR TIMES Topics
【こごみの食べ方と保存法】春の山菜♡アク抜き無しで食べられるって！保存は硬めに茹でて冷凍が◎
あたらしい日日
雪国で採れる春の山菜。山菜料理に合う新潟県の日本酒も紹介
KUBOTAYA
【CLASSICS the Small Luxury】春の新作「タックハンカチ」発売
PR TIMES Topics
［ふきのとうのレシピ］やっぱり味噌と天ぷら！旬を堪能する2選
VEGEDAY
薬膳で旬を味わう！ 春野菜のレシピ
大人のおしゃれ手帖web
常温でいつでも楽しめる“新しいレアチーズ”「生しぼりレアチーズタルト」新登場
PR TIMES Topics
87歳・若杉ばあちゃんが伝える“パワフル”な「春の野草料理」こごみ入りペペロンチーノのつくり方
天然生活web
【料理が下手な人】に共通するたった1つの特徴
ダイヤモンド・オンライン
Pâtisserie PROUSTよりパティシエらしさを活かしたアイスの販売をスタート
PR TIMES Topics
引田かおりさんの「春」の5つの健康習慣。苦味のある山菜や漢方茶で冬にためこんだものをデトックス
天然生活web
伝説の料理家・小林カツ代レシピを特別公開！ひき肉と玉ねぎだけ『庶民のシュウマイ』
オレンジページ☆デイリー