春の山菜レシピ「ぜんまいのナムル」のつくり方。“しっかり冷ます”が味の決め手／家庭料理家・本田明子さん

天然生活web
2025.03.13 11:00
家庭料理家の本田明子さんに、山菜を存分に楽しむおいしいレシピ「ぜんまいのナムル」のつくり方を教わります。山菜はどれも個性的。それぞれの持ち味を生かしたひと皿で、春の繊細な味わいを楽しみましょう。
（『天然生活』2024年2月号掲載） ぜんまいのナムルのつくり方おいしく仕上げるポイントは、味がなじむまでしっかり冷ますこと。これがあれば、自家製ビビンバも味わいが格段にアップ。材料（つくりやすい分量）…
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