レストランとそこで働く人の新ステージを作る　CITABRIA オーナー石田 聡　25年4月号

料理王国
2025.04.02 10:00
三つ星レストランからケータリングまで多彩な飲食事業を展開し、業界の発展にも尽力する石田聡さん。大規模レストランの敏腕マネージャーとして名を馳せた後独立し、経営者としてのキャリアも25年を迎えた。飲食業界の変遷を第一線で見てきた石田さんに、現在の業界の課題と未来の展望を伺う。続きをご覧になるには、有料会員登録が必要です。
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