漁師、魚屋、料理人のチームが開く新しい世界　サスエ前田魚店 店主 前田尚毅　25年4月号

料理王国
2025.04.05 10:00
静岡県焼津市と静岡市に6軒、県外から多くのゲストを呼ぶトップレストランがある。人呼んで「静岡ガストロノミー」。仕掛け人が鮮魚仲卸「サスエ前田魚店」の前田尚毅さんだ。魚の目利きや仕立ての技術のみならず、漁師と料理人、食べ手を繋ぐ「魚のバトンリレー」を構築し、地域を変えている。続きをご覧になるには、有料会員登録が必要です。
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