料理人に徹底的に寄り添い、時代と共鳴させる　「桃仙閣」他 オーナー 林 亮治　25年4月号

料理王国
2025.03.29 10:00
関わる店が次々とミシュランスターに輝き、レストランオーナーとして注目される林亮治さん。中国料理店の厨房の中からスタートしたそのキャリアは、先代から受け継いだ松江の中国料理店「桃仙閣」の経営から東京のレストラン、リゾートの宿泊施設までへと広がり続けている。そんな林さんの、店作りの視点をうかがった。続きをご覧になるには、有料会員登録が必要です。
会員登録がお済みの方は、こちらよりログインしてください。…
つづきを読む
つづきを読む

あわせて読みたい

2人のトップシェフが語る「常磐もの」の魅力
料理王国
事業計画から独立・運営まで伴走する飲食店向け総合サービスを提供　ABF Capital CEO 熊原充志　25年4月号
料理王国
設置場所に応じ最適化する圧倒的な音質　ホームスピーカー最上位モデル「Woburn Ⅲ」登場
PR TIMES Topics
40代に向けて大人化計画！InRed Icons 水戸怜子さんの最近のお気に入りアイテム
InRed web
北京と秋田は同じ緯度!? 歴史を動かした「寒さの壁」とは？
ダイヤモンド・オンライン
常温でいつでも楽しめる“新しいレアチーズ”「生しぼりレアチーズタルト」新登場
PR TIMES Topics
志の高い若手料理人と、一流の飲食店を繋ぐ　株式会社食の人 / Pond Gallery 代表 池田 裕一　25年4月号
料理王国
料理王国2025年4月号 インタビュー 食の未来を拓く12人
料理王国
定山渓 鹿の湯・花もみじにて「願掛け鯉のぼり」を初開催
PR TIMES Topics
よい匂いのする「洋々閣」での一夜
LEON.JP
美食家・EXILE SHOKICHIが愛するレストラン。シェフとふたりで蝦夷鹿の焼き方を研究したことも…
東京カレンダー
【BALLON】「COJI-COJI（コジコジ）」カプセルコレクション
PR TIMES Topics
中国最大規模｢石化コンビナート｣完成の光と影
東洋経済オンライン
【沖縄県 那覇蒸留所：久米仙酒造】世界に一つ、あなただけのオリジナルウイスキーがつくれる「ウイスキーブレンド体験」がOKINAWA BLUE平和通り店でもスタート
PR TIMES
山梨県・富士五湖「富士すばるランド」で熱気球搭乗体験イベント開催
PR TIMES Topics
【沖縄県那覇蒸留所：久米仙酒造】バーボンウイスキーのパイオニア松山謙さんとコラボレーションしたKen’s Choice NATURE 第4弾を数量限定リリース
PR TIMES
【沖縄県 那覇蒸留所：久米仙酒造】世界に一つ、あなただけのオリジナルウイスキーを。自分だけの味を見つける「ウイスキーブレンド体験」がOKINAWA BLUE新橋店で開始！
PR TIMES
亀屋万年堂から看板商品「ナボナ」の進化形和菓子「東京ナボロン」登場
PR TIMES Topics
花火になめろう、さらにあとひとつは？ 新潟県長岡市『割烹 魚仙』で“日本三大”と出合う
さんたつ by 散歩の達人
【沖縄県 那覇蒸留所：久米仙酒造】「月曜から夜ふかし」でお馴染みの嫁ニーが、東京に初進出したOKINAWA BLUE 新橋店に来店決定！元モーニング娘。の小川麻琴さんもスペシャルゲストとして登場！
PR TIMES
【 Intimissimi 】ニコライ バーグマン フラワーズ & デザインと期間限定スペシャルコラボレーション
PR TIMES Topics