料理人に徹底的に寄り添い、時代と共鳴させる　「桃仙閣」他 オーナー 林 亮治　25年4月号

料理王国
2025.03.29 10:00
関わる店が次々とミシュランスターに輝き、レストランオーナーとして注目される林亮治さん。中国料理店の厨房の中からスタートしたそのキャリアは、先代から受け継いだ松江の中国料理店「桃仙閣」の経営から東京のレストラン、リゾートの宿泊施設までへと広がり続けている。そんな林さんの、店作りの視点をうかがった。続きをご覧になるには、有料会員登録が必要です。
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