野菜の価格高騰！どう対処する？管理栄養士がすすめる代用食品

野菜の価格高騰が続いています。野菜はただでさえ不足しやすい食品。野菜から摂れる栄養素が不足すると生活習慣病にも拍車がかかります。この記事では野菜の価格が高騰する原因と、野菜の代用となる食品を管理栄養士が解説します。