フグのあら炊きにリンゴ7割の締めカレー。シンプルを極めた中にきらりと光る個性　25年2月号

料理王国
2025.02.13 19:51
酒なし、霜降りなし フグのピュアな旨みを前面にコンロという言葉は大抵カタカナで目にするため、何となく外来語のような気がしないでもないが、本来は「焜炉」と書き、持ち運びのできる炉のことを意味する日本語だ。鍋料理店ではカセットコンロにのせた大鍋を皆で囲み、旅館では固形燃料を使った一人用小鍋、居酒屋ではセルフで焼く炭火の水コンロ（七輪）など、料理ができ上がっていくさまを間近に楽しんでもらう舞台装置の一つ…
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