お正月のお祝い料理「きくらげ入りなます」のつくり方。栄養豊富な“生きくらげ”で定番おせちをアレンジ／横山タカ子さん

天然生活web
2024.12.27 11:00
一年の始まり、大切な節目にいただくものだからこそ、気負わず、楽しく。“正月料理の準備は気負わず、ゆるやかに”と話す料理研究家の横山タカ子さんに、なますの新たな表情を引き出す「きくらげ入りなます」を教わります。
（『天然生活』2023年1月号掲載） 一年の始めには英気を養う料理をお重に詰めるおせちも、大皿の華やかな正月料理も、「時とともに変化を重ね、いまはおおよそ落ち着いてきました」と横山さん。一…
つづきを読む
つづきを読む

あわせて読みたい

「ノエル」のつくり方。シンプルなクリスマスのお菓子／長田佳子さん｜クリスマスのおすすめレシピ
天然生活web
すし酢で味付け簡単！「大根」のさっぱり副菜レシピ
フーディストノート
戸籍を調べて驚愕！　実際にあった相続トラブル
antenna
【切って漬けるだけ】冬の到来を感じる♡好みの塩味×甘味で「ゆず大根」作ろう♪もう市販品は要らない
あたらしい日日
40歳からの“若返り”レシピ「しらすキャベツのレモンあえ」のつくり方。よくかんで、腸内環境を整える／料理家・真藤舞衣子さん
天然生活web
和クレープ専門店「茶寮 甘紋の香(かもんのこう)」新春クレープ販売
PR TIMES Topics
便利な自家製保存食「塩ねぎ」と「鶏ハムの塩ねぎのせ」のつくり方。たっぷり食べて風邪の予防にも／料理研究家・横山タカ子さん
天然生活web
お正月“これさえあれば”の定番おせち「祝い肴三種・焼きもの・煮もの」のつくり方／横山タカ子さん
天然生活web
ネイルケアの新習慣！爪ケアに特化した新商品「MY NAILPLEX」登場
PR TIMES Topics
大根・にんじんで優秀作り置き！『中華風なます』のレシピ【おせちに、おつまみに】
オレンジページ☆デイリー
お正月といわず1年中食べたい！笠原流【紅白なます】と【白菜なます】作ろう♪上品で酸っぱすぎないの
あたらしい日日
「福助干支人形」令和７年分の販売
PR TIMES Topics
“半調理”の便利な保存食「蒸し豚ロース」のつくり方。味つけも仕上げも自由自在。年末年始のおもてなし料理にも／料理研究家・松田美智子さん
天然生活web
【保存版！3時間半で作れる定番おせち4品】タイムテーブルも／煮しめ・きんとん・黒豆・なます
オレンジページ☆デイリー
レガル・ド・チヒロ バレンタインコレクション2025発売
PR TIMES Topics
北国住まいの「冬支度」in-kyo・長谷川ちえさん（福島県・三春町在住）冬が来る前に、いただきもので“せっせと”保存食づくり
天然生活web
子どもが野菜をパクパク食べる！Ｙｕｕさんの「にんじん作り置き」副菜
フーディストノート
京都の老舗屋「伊藤久右衛門」とのコラボ商品「ショーコラ・宇治抹茶アソート」を販売
PR TIMES Topics
「さば缶と野菜ナムルのビビンバ丼」のつくり方。老化を防止する“葉酸”たっぷりごはん／料理家・今泉久美さん
天然生活web
つい手が伸びるポリポリ食感♪「大根とにんじん」の副菜レシピ
フーディストノート
「相続ナビ」で相続を手軽に！　事例とともに対処法を解説
antenna