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京都・老舗料亭《六盛》平安貴族の気分を味わえる饗応料理とは【前編】

2024.12.15 12:00

老舗料亭の3代目当主が、平安時代の正式な饗応料理がベースの王朝料理を考案。文献にあたり、専門家のアドバイスも受けながら完成させたコースは、普段目にすることのない様式にも心が躍る。平安時代の貴族の食事を味わえる饗応料理とは？
創業125年の料……

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