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京都・老舗料亭《六盛》平安貴族の気分を味わえる饗応料理を徹底解剖！【後編】

2024.12.15 12:00

老舗料亭の3代目当主が、平安時代の正式な饗応料理がベースの王朝料理を考案。文献にあたり、専門家のアドバイスも受けながら完成させたコースは、普段目にすることのない様式にも心が躍る。後編では京都・老舗料亭「六盛」の平安貴族の気分を味わえる饗応料……

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