「甘酒照り焼きチキン」と“手づくり甘酒”のつくり方/発酵マイスター・榎本美沙さん

2024.11.13 11:00
ここ数年、グッと身近な存在になった麴。麴に含まれている酵素は、腸の働きと密接な関係にあります。手づくりの甘酒で、その効果を取り入れてみませんか? 料理家で発酵マイスターの榎本美沙さんに、アレンジレシピを教わります。今回は、「甘酒照り焼きチキン」のつくり方を。
(『天然生活』2021年11月号掲載)\甘酒で/
甘酒照り焼きチキン甘酒と鶏肉の組み合わせは◎。肉がやわらかくなり、ジューシーに仕上がります…

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