「5つの味」をバランスよく。薬膳の基本“五味調和”とは？／東京薬膳研究所・武鈴子さん

薬膳とは、3000年以上前に中国で生まれた食養生法。日々の食事で体を整え、病気を防ぐための古くからの教えです。東京薬膳研究所代表・武鈴子さんに、体の調子がよくなる薬膳の食材の分類「五味調和」について教わります。
（『天然生活』2021年2月号掲載）昔ながらの“和食”こそが薬膳「薬膳」と聞くと、なんだか難しそうだしお金もかかりそう。そんなふうに考えている方も多いのではないでしょうか。「私が提唱する“…