アカザ・シロザは身近で便利なかつての野菜？葉のシルエットで見分けよう【野草・山菜・きのこ図鑑】

アカザ・シロザ ヒユ科かつては野菜だった？ 身近で便利な食草庭先や河川敷、空き地、植え込みなどあらゆる場所で見かけるごくありふれた雑草のひとつ。標準和名のアカザは、とくに若い葉が赤くて細かい粉に覆われていることから名付けられたが、白い粉に覆われた個体のほうが多く見かける。こちらは通称シロザと呼ばれる。ホウレンソウと近縁種であり、若い葉の風味は似ているが、アカザのほうがよりキシキシしている。近世以前…