エゾエンゴサクは珍しいケシ科の食用野草！葉の質感と空色の花で判別しよう【野草・山菜・きのこ図鑑】

ラブすぽ
2024.10.03 09:51
エゾエンゴサク ケシ科珍しいケシ科の食用野草わが国では北海道にのみ生えるケシ科の植物。日当たりのよい草原や斜面に多く、春先に美しい空色の花を咲かせる。同科には麻薬成分を含む各種のケシや触るとかぶれるクサノオウ、呼吸困難や心臓麻痺を引き起こすムラサキケマン、キケマンなどが含まれ、まさに有毒植物のデパートといった様相だが、このエゾエンゴサクと近縁のヤマエンゴサクのみ食用にされる。歯ごたえがよく旨みと甘…
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