「本通りにならないのは、誰のせい？」誰がやっても絶対失敗しない飛田和緒の「副菜」

「レシピ通りに作ったのに、おいしくない」自分の腕を棚に上げ、酷評する光景はよくあるが、責任は料理家さんにはない。きっと99％は伝え方の問題なのだ。レシピには、伝えるのが難しいものがある。だが『副菜』（飛田和緒著 / 主婦と生活社）に出てくるのは、誰が作っても飛田和緒さんの味になるものばかり。本の中から「なすの焼き肉のたれ炒め」「ゴーヤと魚肉ソーセージのチャンプルー」をご紹介する。…