ベトナム北部風かに揚げ春巻き「ネム クア べー」【口尾麻美さんのレシピ】

日本ではそぼろやハンバーグなどがおなじみだが、世界には多種多様なひき肉料理がある。旅気分が味わえるレシピを、世界を旅する料理家・口尾麻美さんに教わります。 ネム クア べー ベトナム料理の代表格、揚げ春巻き。ハノイなどの北部ではカニ入りのものも。2枚重ねでパリッとした皮に、豚ひき肉と海鮮の旨みがじゅわーっと広がる。ホーチミンでは小さい筒状に包むが、ハノイでは大きめの四角が多い。 ベトナム北部風かに…