薄味減塩でもおいしくなる！味噌汁で亜鉛の吸収率を高める方法とは！？【小児科医ママが教えたい　体・脳・心を育てる！子どもの食事】

ラブすぽ
2024.07.09 09:32
1日1杯のお味噌汁で亜鉛の吸収率がアップ亜鉛と味噌、そこがミソ亜鉛の大切さはここまでにお話ししてきましたね。じつは、発酵食品に亜鉛の吸収を促す作用が期待されていて、今も研究が続いています。人間の体内には、体に必要なものを取りこみ不要なものを排出する、輸送担体（トランスポーター）というものが存在します。亜鉛を担当するトランスポーターもいて、このうちZIP4というトランスポーターが、消化管から亜鉛を吸…
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