「しらたきのたらこあえ」のつくり方。しらたきの下処理で驚きのおいしさに｜松田美智子の季節の仕事

天然生活web
2024.03.04 10:00
料理研究家の松田美智子さんにしらたきのたらこあえを教えていただきました。しらたきとえのきだけの食感がおいしい一品。しらたきはしっかりゆでて、から炒りすると、驚きのおいしさに。たらこのことたらこは「鱈子」と書き、スケソウダラの卵巣（魚卵）を塩漬けしたもののことを指します。スケトウダラの卵は2本1組でおなかの中に入っているため、2本で1腹となります。たらこは必須アミノ酸をバランスよく含む優れたタンパク…
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