「切り干し大根」のつくり方。本田明子さんに教わる“わが家の定番料理”

下ごしらえの工夫や、調理中のひと手間が毎日の家庭料理をおいしく変えてくれます。定番料理のつくり方、見直してみませんか？ 家庭料理家の本田明子さんに、「切り干し大根」のつくり方を教えていただきました。
（『天然生活』2021年11月号掲載）師匠の味を受け継ぎながら進化を続ける、王道家庭料理「どれも、ふつうの料理でしょう」と笑う本田明子さんの師匠は、小林カツ代さん。32年間、最期のときまで背中をみて…