いかのエスニックマリネ【新谷友里江さんの腸活レシピ】

台所に立つのも億劫な夏。そこでマリネの技を応用した食物繊維豊富な野菜の常備菜をご紹介。毎日食べて、疲れた腸も健やかに。 いかのエスニックマリネ （キャベツ）×（アスパラ）×（レモン汁） ナンプラーは魚醤の一種で、魚を発酵させて作る調味料。アスパラはオリゴ糖を含み、キャベツは水溶性食物繊維が多い上、キャベジン（別名ビタミンU）によって胃の粘膜を保護する働きも。野菜といかを一つの鍋で順番にゆでて和える…