「モロヘイヤとオクラ、えのきだけのあえもの」のつくり方。ねばねばのオクラとモロヘイヤを、シャキシャキのえのきとあわせて｜松田美智子の季節の仕事

天然生活web
2023.07.10 10:00
料理研究家の松田美智子さんにモロヘイヤとオクラ、えのきだけのあえもののつくり方を教えていただきました。えのきはゆでずにさっと火を通すのがポイント。モロヘイヤとオクラのねばねば感と、えのきのシャキシャキ感の食感の違いを楽しめます。モロヘイヤのことモロヘイヤは、ビタミン類やカルシウム、鉄分などが豊富に含む栄養満点の野菜です。なかでもカロテンの含有量は野菜のなかでもトップクラスです。葉をきざむと独特のね…
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