「もずく酢」のつくり方。旬の生もずくに爽やかなきゅうりを添えて｜松田美智子の季節の仕事

料理家の松田美智子さんにもずく酢のつくり方を教えていただきました。生のもずくをぽん酢でいただく、上品な味わいのもずく酢。初夏のジメッとした日、さっぱりしたものが食べたいときにぴったりの一品です。もずくのこと左：沖縄もずく　右：絹もずく（糸もずく）もずくは、古くから親しまれてきた海藻類で、他の海藻にくっついて育つ「藻付く」から由来するといわれています。もずくに含まれているフコイダンという成分は、腸内…