下処理と塩使いで差が出る！サバの塩焼きのレシピ。

スーパーで買った切り身魚が、ウエカツ水産代表の上田勝彦さん流調理テクで魔法のようなおいしさに！ 水で洗って、すぐに拭く。これだけで違います。 サバの塩焼き 下処理と塩使いで、極上の塩焼きができる。 「ぼくが一番好きな魚」と上田さん。二段塩をして、1：7：2の法則で。まず皮を1割、次に身を7割、最後にまた皮を2割焼くと、皮目は香ばしくて身はふっくら。 【材料（1人分）】真サバ半身 1切れ舞茸 適量し…